Com pouco mais de um ano de existência, a cafeteria Primitivo já se consolidou como um dos principais nomes quando o assunto é cafés especiais. Fundada em março de 2024 pelos sócios Maurício Maciel e Deyvid Oliveira, a empresa nasceu com o objetivo de oferecer qualidade, valorizando não apenas o café do Cerrado Mineiro, mas toda a diversidade que a bebida representa.

O diferencial da Primitivo começa pela experiência e reconhecimento dos fundadores. Deyvid Oliveira, natural de Campos Altos, é campeão de concursos de café, incluindo premiações de destaque como as da Expocacer e do Cup Of Excellence, considerado o maior concurso de café do Brasil. Já o proprietário, Maurício Maciel com mais de 8 anos de experiência no mundo do café, é um barista experiente e talentoso, já participou de vários cursos com pessoas renomadas do país e foi Finalista do campeonato Brasileiro de Barista três vezes. Esses diferenciais permitiram à cafeteria se posicionar rapidamente entre as mais respeitadas do setor.

 Ainda em seu primeiro ano, a Primitivo foi uma das maiores compradoras do leilão virtual promovido pelo Cerrado Mineiro, adquirindo cafés premiados, inclusive os mais valorizados, com o objetivo de manter esses produtos no Brasil e garantir acesso ao consumidor local. “Queríamos que o público tivesse a oportunidade de degustar um café realmente extraordinário”, explica Maurício.

 Além da curadoria rigorosa, Maurício também participa de campeonatos de barismo, participa e ministra cursos na área, o que reforça a preocupação da cafeteria com todo o processo, da produção até a xícara. “Estamos sempre empenhados em ser melhores”, afirma.

Do café, a campeão gastronômico

^{Equipe da Primitivo no Festival}

A Primitivo foi eleita como melhor Prato Gourmet na 9ª edição do Festival de Cozinha e Cultura Mineira do Cerrado, promovido pelas ACIP/CDL, Prefeitura, Sindcomercio e demais parceiros . A criação vencedora da Cafeteria, chamada “Trem de Minas”, foi pensada para traduzir a essência mineira. O prato uniu ingredientes regionais como café, leite, castanha de baru e queijo tipo requeijão, resultando em uma combinação que conquistou os jurados.

“Disputada por 18 participantes bares, cafeterias e restaurantes. Conseguir esse prêmio mostra que, além de referência em café, também estamos entregando qualidade na gastronomia”, destaca Maurício. O sucesso contou ainda com a colaboração do chef Moisés, que ajudou nos ajustes finais da receita.

^{Trem de Minas, prato vencedor na categoria Gourmet} 

A Primitivo já planeja novidades para os próximos eventos, sempre mantendo o café como protagonista. “É o nosso DNA e não abrimos mão do café ser o protagonista.”